第773章 亮眼的数据

相比全国庞大的猪肉市场，土猪肉市场确实不值一提。 对温氏集团等大型畜牧企业更是如此。 尤其温氏又赶上了风口。 温鹏程翻阅了温志芬带来的文件，文件里，生猪价格走势在经历了一年时间的下跌後，逐渐趋稳反弹。「华农的防疫如何了？」 「发病率能控制在10%~15%，比中小散户要强，但要再想往下降，养殖户还得改善养猪管理水平。」这个发病率也不低，对经营成本也形成了压力。 温鹏程不由又拿起一旁的报纸，说道：「靠谱鲜生的猪场发病率就极低，听说还没出现一例无名高热病。」 温志芬有着深厚的畜牧技术知识，也不得不钦佩这一点。 「靠谱鲜生的猪舍环境、养殖密度、卫生、通风等各方面确实做得好，降低了疫病风险，但成本也很高「但卖价也很高。」温鹏程说：「零售单价高出50%，同时还控制了屠宰这一环节，综合利润也很高。」温志芬笑了笑，说：「等猪价上涨，回到高位，土猪肉单价如果还敢高出50%，你看能有多少人买。」「是这个道理，陈家志想法是好的，眼光也很刁钻，但有点舍本逐末了。」 和温志芬的沟通，让温鹏程更加判断养土猪的潜力不高。 猪无名高热病的扩散，且一直没找到解决之法，已让猪价上涨成了定局。 「老哥，土猪肉好吃吗？」 「好吃，土猪的瘦肉纹理细腻，瘦而不柴，在炒的过程中不易失水变干，拿回去炒辣椒，肉香浓郁，我一个人可以干两碗饭！」 说话的老年人带着些湖南口音，他看着眼前俊朗的男子，滔滔不绝。 「还有这五花肉，肥而不腻，层次分明，虽然偏肥，但这是因为养得久，肥肉部分油脂丰富，却不会让人感到油腻。 经过烹饪後，油脂会慢慢融化，渗透到瘦肉和肉皮中，增加肉的香味和滋润度。」 老年人头发斑白，精神鬟铄，介绍完心得体会後，又和陈家志说道： 「靓仔，信我的，买这土猪肉绝对不会出错！」 陈家志笑了笑，问道：「老哥，你以前是做什麽的？」 「我以前是夥夫。」老年人仍指着肉摊，说：「这土猪肉真的很难得，现在很少见养这麽久的猪，都是几个月就出栏了，根本没有猪肉的肉香味。」 「谢谢，我再看看。」 陈家志没买，让老年人痛心疾首，仿佛他错过了什麽山珍海味一样。 也没人告诉老年人陈家志是老板，这就是一次随机的门店巡视。 然而，走进一线门店的体验非常好。 从很多顾客身上，陈家志感受到了对产品发自内心的认同。 尤其是偶遇的这位老年人，对门店的土猪肉赞不绝口。 不过土猪肉只是一方面，陈家志在巡店时，也会随机与买菜的客户交流两句。 得到的回答除了盘靓条顺外，口感、品质、安全、健康等词汇也频频能听到。 这样的评价让陈家志很陶醉。 除了赚钱，靠谱鲜生也为社会提供了优质的农产品。 时间很快就进入了九月。 北方开始褪去暑热，南方的气温仍旧居高不下。 猪无名高热病的爆发范围越来越广，影响越来越大。 每天都有此起彼伏的案例爆发，中招的多是中小散户。 此时国内养猪业规模化程度也不高，散户养猪是行业的绝对主力。 这些人的倒下加速了行业的出清，多地的猪价开始了加速反弹。 丁诚和潘谦向陈家志汇报的频率也增加了。 丁诚观察外部形势，尤其是华农公司的生猪存栏量、出栏量变化。 在年初时，陈家志就一手促成了华农公司扩产。 到九月初时，毛猪日出栏量已超过了1万头，能繁母猪的存栏量还在持续增加。 按预计，华农公司明年至少能出栏400~500万头猪。 明年猪价也达到了历史高位。 同时，玉米等饲料价格低，养猪行业的暴利属性第一次被外界广泛发现。 从而引发了更多大资本对养猪的关注和投入，养猪也从此走上了规模化、科技化的道路。 这是陈家志结合记忆的推测。 大企业加快养猪规模化扩张，除了对中小养猪散户不利，对消费者的影响则具有两面性。 一面是能有更充足的猪肉供应，稳定物价；另一面则是很多人吐槽的猪肉越来越不好吃了。靠谱鲜生要解决的就是後一个问题。 9月2日，阳光晴好。 陈家志正在办公室给发财树浇水时，丁诚和王亮一同出现在了门口。 「老板。」 「有事？」 「来汇报一下工作。」 「进来吧。」 陈家志将花洒放下，回到沙发上，泡茶时对两人的汇报内容也有了猜测。 王亮坐得笔直，率先开口道：「老板，截至昨晚，土猪肉在门店上市销售10天了，平均每家店每天都能卖出两头猪，平均一头猪毛利润约627元。」 陈家志微微一愣，「毛利润有这麽多吗？」 王亮笑了笑，「土猪养了接近1年时间，更大更重，一头生猪250~300斤，屠宰後猪肉也有170~210斤，门店的定价高，分割师的技术也提上来了，浪费很少，算下来，一斤肉门店有约3元的毛利润。」陈家志喝了口茶水，冷静了下，道：「这利润很不错，比预期还要高不少。」 「关键卖的也多，如果是开业那天卖得好也就罢了，但现在每天每家店都要卖两头土猪。」丁诚接过了话，道：「按现在门店的日平均销量，猪场年出栏15万头别说全国了，连广东的市场需求也满足不了。」 广东每年生猪屠宰量已上升到了近5000万头，15万头只占比0.3%。 但毕竞零售价贵50%。 生猪价格目前约4.3元/斤，普通猪瘦肉卖9"10元/斤，土猪瘦肉就要卖13.5~15元/斤。然而，这种价差之下，门店一天能卖两头土猪，三四百斤猪肉。 陈家志从数据层面对门店土猪肉的热销有了更清晰的认知。 他再次喝了口茶水，问道：「所以，你们的建议是？」 「扩产！」 丁诚和王亮二人近乎异口同声。 陈家志跟着问：「目前门店土猪肉的日销量能一直持续下去麽？」 王亮沉吟了两秒，语气坚定：「肯定能。」 「靠谱鲜生是目前市面上唯一卖土猪肉的品牌，名气很大，占据了先发优势。」 「更重要的是我们的土猪肉品质很好，得到了大量客户的好评，回头客很多，新客户也在增加。」「这还只是广东，即便以後多出了竞争对手，公司也可以向外扩张，扩张首要的也是扩产能。」「目前公司在全国拥有400多家店，且还在持续扩张，我的建议是，借着这个契机，在华东等市场附近，也投资建设土猪养殖场。」 这番回答里，关於土猪品质部分，陈家志有很深刻的现场感受。 土猪肉的品质确实得到了客户的广泛认同。 他思索了一会儿，又问丁诚：「如果明年猪价回到高位，会不会影响到土猪肉的溢价销售？」丁诚眨了眨眼，说：「即便按现在的价格卖，土猪养殖的净利润也不低了，涨价了不是更好麽？」陈家志一拍脑袋。 只要粮价没涨，养猪的成本变化就不大，生猪价格涨了，土猪零售价可涨可不涨，灵活性很高啊！再思索了一番，陈家志颔首道：「行，丁诚，和潘谦沟通，先选址拿个草案出来。」 丁诚撇了撇嘴，说：「猪博士现在胆小得很噢，大门不出二门不迈，成天在养猪场看着他的猪宝贝。」陈家志笑道：「怕染病？」 丁诚摊了摊手，「不然呢。」 王亮跟着说道：「还是谨慎一点好，现在猪价眼看着就要反弹了，要是染病可就全完了。」「谨慎点没毛病。」陈家志想了想，说：「这样吧，选址的事先由丁诚负责，定了後，再找潘谦商量，反正他主要负责技术。」 「好，这样也能快点建场。」 丁诚答应下来，心里还隐约期望能赶上明年的猪肉行情。 陈家志猜到了他的心思，说：「别想着赶时间，抢行情，我们是做品质猪肉，把事情做好做稳更重要。」 「行~」 这声行很勉强。 在两次猪周期之中，丁诚也染上了赌行情的习惯。 陈家志只能慢慢来扭转这种风气。 丁诚和王亮走後，陈家志又拿起门店的数据反覆看了看。 土猪肉的受欢迎程度超出了他的预期，这展示出了一些不一样的经济现象。 国内消费水平提起来了，对优质农产品的需求在快速增加。 蔬菜是，猪肉也是，水果也是。 陈家志不由再次想到蓝莓。 虽然他个人不打算在水果上投入太多精力，但公司有人。 他可以提供优质方向，投入资金，由下面人去做。 想到这，陈家志给薛军打了电话，聊了一会儿蓝莓、葡萄等高档水果，让其了解相关资料。在薛军查资料时，陈家志也上网简单找了找高档水果方面的信息。 原本他并没有抱希望，偶然间却注意到中国和智利在去年签订了自贸协定。 「智利车厘子好像也火过很多年，汉源和汶川的车厘子采摘也很火。」 无意间，陈家志又发现了一个优质的水果项目。 不一定要亲自下场种，做销售环节也能谋利，也同样能利用销售带动山区产业发展。