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原因是他最近太闲了，如果一直在铺子前厅杵着，会吓到客人。他只需时不时露下脸，让别人知道他们铺子不是泥捏的就行，不需要时刻守着。

别的活计，例如备货，包装，他干得不是很熟练，虞芝顺手就完成了。

最后他成了整个铺子最闲的人。

虞芝明白一个道理，这世上不存在月月给你工钱，还乐意看你天天闲着的东家。

更何况他们东家不是腰缠万贯，养着闲人也无所谓的那种。

之前褚安安为了省钱还亲自当掌柜的，后面都是事多了才选择招纳自己。

虞芝想了想，给郑小山出了个主意，让他去东家面前表现一番。

郑小山过来询问时，褚安安觉得这主意不错。

提高利润的另个方式是开源节流，如今开源暂时做不到，做到节流也行。

之前他一直在县里的猪肉铺买肉，很努力的讲价也没少下几文钱，现在用量大起来，确实可以直接找养猪的人家买猪。

郑小山还会杀猪，虽然杀得不好，水平和赵筠颐的木工水平差不多，能凑合用，靠此挣钱是不行的。

对于褚安安来说，能凑合用就行，可以节省一笔成本。

他应允了郑小山的请求，心里默默记挂着，过年给他们两口子发个大红封。

没两天，郑小山顺利收到一头猪，杀完后还剩下猪头猪脚猪下水这些用不着的肉，褚安安便宜卖给卤肉铺子，很好卖。

郑小山跟打鸡血一样又下乡了，这回不收猪肉，他准备看看有没有便宜卖的土豆和笋。

因着他下乡，铺子里送零食的活变成褚安安和王小芽。

这天他俩送完零食，刚出铺子没多久，远远瞧见一个人站在路口，像是特意等他似的，仔细一看才发现，这不就是自己想找的孙犁吗？

孙犁一见到他就走过来，恭敬的喊：“褚老板。”

褚安安挑了挑眉，“你知道是我找你？”

第40章

孙犁出身在一个偏远山村, 去最近的江新县要走两个时辰的路。

从小，他就立下一定要出人头地的愿望，长大后才知道不读书不考科举, 不出生在世家，连屁都不是。

于是他的愿望变了，变成能多挣一点银子就好，能让家里过上好日子。

租停食摊车的小本生意, 是他好不容易想到，又好不容易说服的某家富户，辛辛苦苦做下来的。

一开始没人在他那儿停车，是他一个个找的客人。

那段时间他的眼力, 口才都有增长, 每天和不同的人打交道，挣着比打长工更多的银子，他差点忘乎所以。

然而富户不再续租给了他当头一棒，明明富户看不上这点银子，却还是要抢走他赖以生存的营生。

他争过吵过, 狗富户看他的眼神充满不屑, 他一辈子也忘不了，最后是争不过也吵不过，只能带着强烈不甘回到老家。

他也有想过要不要继续留在县里打长工，可长工的工钱少，在租房吃饭之余，还能攒下几个余钱？

他当初选择自己做小本生意, 就是觉得从小二干到掌柜的时间太久了, 而且也不一定干得久能力高就能当掌柜的，可能东家的哪个亲戚就直接顶上了。

县城里就那么几家大铺子, 他如何争得过？

他从小就是家里最聪明的，以为自己终有出人头地的一天，可现在来看，地里刨食才是他的最终归宿。

回到家收拾行李时，他发现一个邻居家的碗。

他和邻里关系都不错，但这是他刻意维系的结果，他并不觉得自己是个好人。

在立马把碗还回去，和先放着等下次不知猴年马月进县城再还回去，二选一他属意后者。

结果没多久，他拿着碗走在去县城的路上，他还笑自己，一直装好人，装到现在都脱不下面具。

还完邻居的碗，他没有多停留的往城门外走，不快点回家就夜深了。

走了好长一截路，他总感觉背后有人在叫自己，回头一看，还真是另外一个邻居。

“你跑那么快，差点就追不上你。”邻居气喘吁吁，带给他一个好消息：“你小子走大运了，主街零食铺的老板找你。”

“找我？”

“估计是想请你去干活？我就说你小子是有出息的，以后风光了可别忘了我。”

“定然不会。”

这一刻，孙犁无比感谢自己平时经营的邻里关系，没有邻居送菜给他吃，他不会为了还碗再次到县城。

没有和这个邻居打好关系，别人不会追那么久，就为了传句话给他。

其中有任何一个闪失，他都得不到这个消息。

知晓这个消息他当然很开心，这个零食铺的褚老板他很有印象。

几个月前，褚老板还只是初来早市摆摊的新人，一身粗布麻衣也掩盖不了的好颜色，鞋上有泥泞痕迹。

他通过泥泞判断这位哥儿的家离县城很远，需要在县里停车，于是主动上前搭话，小哥儿很爽快，当即决定停车。

后面听说小哥儿卖的早食特别好吃，他也跟着买过几个鸡蛋糕，确实很美味。

没多久，小摊老板就变成大店铺老板。

褚老板人搬走了，名字留了下来，在早市这个市场里赫赫有名。

被这样的人赏识，让他怎么不开心激动？

他兴奋的去收集零食铺的信息，却发现零食铺早已有掌柜的，那颗激烈跳跃的心才逐渐平复。

可能和他想象的不一样，不管怎么样，先见一面褚老板再说吧。

见到面后，三人找了个茶摊坐下，褚安安顺手给王小芽点了一盘茶食，让他自己在旁边吃着。

接着开门见山的问孙犁：“你知道我找你是想说什么吗？”

孙犁摇头：“我打听过贵铺不缺掌柜的，但你不至于找个小二还那么费心吧？”

褚安安笑了笑：“不是当掌柜的，也不是当小二。”

孙犁确实比一般小二要机灵些，懂得先收集消息，而不是盲目过来。这样的人当掌柜的也行，但他已经有虞芝了，虞芝做得挺好的。

他找孙犁过来，是发现孙犁适合另外的活计。

在介绍活计前，他先问孙犁，“你了解我们店铺吗？”

孙犁正了正身子：“贵铺是做吃食生意的，不是食肆里的炒菜，也不是卤菜和糕点，是零食一类的吃食，但很明显比冬瓜糖饴糖这种零食精雅得多。”

“一开始我以为贵铺只做贵人的生意，后面贵铺又在卖辣条，很多贫民也会买。所以贵铺不挑客人。贵铺有个明显的长处就是方子珍贵，至少整个县城都找不到第二家。”

这也是他听到褚老板在找他后，特别激动的原因。

褚老板一看就是非池中之物，早点巴结上他，后面肯定少不了好处。

之前他摸爬滚打，开了一个‘租停食摊车’的小生意，在同乡面前算混得不错。结果房主说不租就不租，他深深感受到出生寒微的无力。

这样想来，投靠褚老板也是个不错选择，就算给褚老板当店小二也未尝不可，他就不信褚老板没有能力开第二家店。

既是主动找上他，总是抬举他的吧？他就不信他这辈子当不上一个掌柜的。

所以他很重视这次的会面，来之前特意打理过自己，换上了新衣裳。

褚安安倒了杯茶喝了口，放下茶杯瞬间，他说：“我的铺子里还缺一个‘销售’。”

“销售？”孙犁疑惑：“愿闻其详。”

褚安安不仅说了‘销售’的意思，同时还普及了‘跑业务’‘提成’‘底薪’‘无底薪’的意思。

销售是帮他卖吃食。

虞芝平时在店里守着，也会给客人介绍吃食，帮忙卖吃食，那么销售和掌柜的有什么区别？

这就引入了‘跑业务’一词，即主动外出寻找客户，上门推销。而掌柜的主要掌管一个店铺，权利极大。

跑业务和货郎又不同的是，跑业务是带着试吃到处找大客户，比如隔壁县城的杂货店，客栈，酒楼，一旦敲定下第一笔订单，未来可能有长期大量的订单。

而货郎是挑着担子走街串巷的卖，没有试吃，一次性卖得极少，银货两讫后没有后续。

因这个活计的特殊性，每月月钱不固定，视销售额而定。

褚安安指尖蘸着茶水，在桌上写写画画，“比如一个月卖了100文的东西，提成是5文，卖了1两就是50文，10两就是500文。如果是876文这种很难算的数，我也能算，你也可以自己去学学，免得担心我坑你。”

“当然话说回来，一开始很难卖到10两银子，我就是说破天你也觉得我在天方夜谭，所以前三个月我给你每个月800文底薪，第四至六个月300文底薪，半年后就没底薪了，卖多少提成多少。”

“800文底薪？”孙犁眼珠瞪大，如果他一开始还因为难以完成的销售额而想打退堂鼓，现在则是因为底薪疯狂心动。

他小心的求证：“你说我没事儿不用去铺子，也不管我多久干活，那我就算天天不干活你也会发这个底薪？”

这个底薪是别人辛辛苦苦打一个月长工才有的钱，他天天躺着休息也能有？

一旁吃茶食的王小芽，双手捧着饼子听得津津有味，闻言特别好奇的盯着东家：对啊对啊，他也好奇，万一这人偷懒怎么办？东家又管不到，岂不是白白送底薪出去？

“因为一开始的几个月，你卖不了几个钱。”

孙犁确实担心这个，如果没有底薪，他会犹豫很久才考虑做不做。

褚安安解释的很细：“你刚开始做销售，没有一丁点客源，别人不可能随便在你这儿下订单，你需要时间积攒客源，所以我给你了半年时间，这半年是有底薪的。”

他这才发现孙犁跟以前不一样，以前灰扑扑的，穿着耐脏的黑灰色粗布，今日则穿着新衣裳，看来他很重视这次的“面试”，于是他忍不住宽慰对方。

“我现在正在想办法让食物的储藏时间变长，如果成了，那我们甚至可以把东西卖到府城去，如果府城的店家都是几两几两的买，还一直回购，那你肯定提成很多。”

他说完才发现自己好像在画饼，原来当了东家都是这德行，也不知道娘以前当东家会不会画饼。

孙犁听完后，果然跟打了鸡血一样。

他觉得销售简直是他梦中的活计，就连掌柜的都没那么吸引他。

掌柜的日复一日的守着一个店，而他可以到处跑，干着他喜欢的事，用眼力和口才说服客人，他以前就是干这个的，每说服一个都会特别心满意足。

而且只要他干得好，何愁不超过掌柜的？虽然很难，但他很愿意迎难而上。

两人一拍即合，就许多细节展开细致的讨论。