第169章 顺风饭馆把价格降到底

国营饭店的早饭刚有一点起色，顺风饭馆便把价钱降了下来。 先降的是包子和粥。 第二天，连中午几道家常菜的价钱也低了两三毛。 顺风饭馆门口立起一块红色木牌，上面写着“开业让利，吃饭送汤”。路过的人一眼便能看见。 消息传到国营饭店，梁小顺最先坐不住。 “师父，咱们也降吧。” “降多少？” “他们降两毛，咱们就降三毛。” “他们再降呢？” “那咱们继续降。” 周建国正在切肉，听完抬头看了他一眼。 “猪肉进价不会因为咱们跟人抢生意就便宜。再降下去，客人吃一盘菜，饭店就赔一盘。” 梁小顺有些不服气。 “可客人都去对面，连赔钱的机会都没有。” 这句话虽然不好听，却也是事实。 中午最忙的时候，顺风饭馆门口停满了自行车。 国营饭店这边刚刚多起来的几桌客人，又少了两桌。 王素琴站在柜台后面，看着对面的红牌子。 “客人一问价钱就走，光靠说菜好吃有什么用？” 另一个服务员也说道：“咱们的店比人家旧，服务又没好到哪里去，价钱还贵，谁愿意来？” 这一次，周建国没有反驳。 下班以后，他把顺风饭馆降价的事情告诉了田小满。 田小满正在逗两个孩子。 平安躺在小床里，手脚一直乱动。如意却盯着母亲手里的拨浪鼓，看得格外认真。 “他们每道菜都降了？” “常卖的几道降得最多。” “分量变了吗？” “不知道。” “菜里放了多少肉呢？” “我也不知道。” 田小满放下拨浪鼓。 “你连人家的菜都没吃过，怎么知道该不该跟着降？” 周建国愣了一下。 “我跑到顺风饭馆吃饭，让饭店的人看见像什么样子？” “吃顿饭又不是偷方子。” “你说得容易。” 第二天中午，田小满直接去了顺风饭馆。 她没有躲躲藏藏，进门便点了三道降价最多的菜，又要了两份米饭。 顺风饭馆老板认出了她。 “田老板今天怎么有空来我这里？” “来吃饭。” “你男人就在对面做菜，还能让你饿着？” “总不能一辈子只吃他做的东西。” 周围几桌客人都笑了起来。饭馆老板也没再多问，只让后厨照常做菜。 三道菜很快端了上来。 田小满没有吃多少，让服务员将剩下的装进饭盒，又提着去了国营饭店。 周建国看见饭盒里的菜，脸色有些不自然。 “你还真去了？” “不去怎么知道人家为什么便宜？” 田小满把三只盘子摆到办公室的桌上。 一道炒白菜，一道土豆肉片，还有一碗豆腐汤。 周建国先尝了炒白菜。 “味道一般，油也放得少。” “可价格确实便宜。” “土豆肉片里的肉也少。” “人家没有说这是一盘肉。” 田小满把饭钱报给他。 三样菜加上两份米饭，普通工人偶尔吃一次也舍得。 而且顺风饭馆的菜虽然算不上多好，却上得很快。客人进门点菜，没等多久便能吃上。 “他们用的东西便宜，菜单也简单。” 周建国很快明白过来。 “菜看着多，其实来回就是那些材料。土豆、白菜、豆腐，添一点肉便能换个名字。” “所以你不能把饭店所有菜一起降价。” 田小满说道：“人家本来就是冲着便宜去的。你降三毛，他敢再降两毛。最后两家都不挣钱。” “那我什么都不做？” “当然不能。” 田小满指着桌上的三道菜。 “顺风饭馆为什么只降这些菜？” “点的人多，做得快。” “那你也挑几道出得快、浪费少的菜，给附近工人吃。” 不是所有客人都想坐下来点一桌菜。 中午只有一个小时休息的人，最在意的是花多少钱、多久能吃上。 国营饭店没必要把所有菜单都改得跟顺风一样，只要单独准备几种实惠的午饭。 当天晚上，夫妻俩又坐在桌边算了一遍。 最后定下两种简单的午饭。 一荤一素配米饭，再送一碗热汤。每天只做固定数量，卖完为止。 “不能叫套餐。” 田小满说道：“有些人听不懂。” “那就把吃的东西全写出来。” 周建国在木牌上写下菜名和价钱。 “客人进门看一眼，就知道能吃什么、要花多少钱。” 第二天中午，新的木牌摆到了饭店门口。起初只有几个早上来吃过包子的工人尝试。 他们坐下以后，不用翻菜单，也不用等太久。两盘菜很快端上桌，米饭和汤也紧跟着送了过来。 “这个好。” 一名工人边吃边说道：“以前进国营饭店，总怕不知道要花多少钱。现在价钱写在门口，身上带的钱不多也敢进来。” 到了第三天，中午准备的固定饭菜全部卖完。 有几个客人来晚了，只能点别的菜，或者第二天早点来。 国营饭店没有跟着顺风饭馆把所有菜降价，却重新坐满了靠门的几张桌子。 顺风饭馆的老板站在街对面看了两天，第四天中午竟然亲自走了进来。 他没有找周建国，只点了一份新推出的午饭。 菜上来以后，他每样尝了几口，又把米饭吃得干干净净。 结账时，周建国正好从后厨出来。 两个人在柜台前碰上，谁也没有装作不认识。 “周师傅，学得挺快。” “跟你学的。” “价格没我低，客人可不一定一直来。” “那就看他们愿意吃哪一家。” 顺风饭馆老板笑了一下，付完钱便走了。 当天关门以后，主任把午饭的账单独算了一遍。 挣得不算多，却没有赔钱，也没剩下多少东西。 周建国看着大厅里刚收拾干净的桌子，第一次真正明白，小满为什么从来不怕别人降价。 生意不是把东西卖得越便宜越好。 能让客人觉得这顿饭吃得值，比少收几毛钱更重要。