第206章 三天卖掉一千斤卤味

货车回到县城时，已经快晚上十点。 孙巧云一直守在作坊门口，看见司机递来的预订数量，脸上的笑很快变成了发愁。 “明天要三百斤？” “田老板说，至少准备三百斤。” 司机将几个空盆搬下来。 “省城还有不少人没买到。明早六点以前，货车必须进年货街，晚了就不让进。” 作坊当天的活刚刚做完，几个帮工已经回家。 孙巧云拿着订单想了一会儿，骑上自行车挨家挨户去叫人。等大家重新回到作坊，六口灶全部生起了火。 何春燕原本已经睡下，听见敲门声，披上外套便跟着来了。 “巧云姐，要做多少？” “省城三百斤，三家柜台的货也不能少。” 孙巧云将调料和肉分别安排下去。 “今晚都得辛苦一点。田老板回来以后，加班工钱另外算。” 新作坊开工以后，另外两口灶还没有正式用过。 周建国接到消息，很快从家里赶来。他先检查了灶台和烟道，确认没有问题，才让人架锅烧水。 “新锅先刷干净，不能直接放肉。” “要刷几遍？” 何春燕拿着铁刷问道。 “三遍，再烧一锅水。” 周建国看了她一眼。 “没有人看着的时候，不许自己添柴。” 何春燕脸上一热。 “我记住了。” 院子里忙了一整夜。 第一批两百斤卤味在县城做好，装进铺着干净油纸的木箱。另外一百多斤肉处理干净以后，连同老卤一起送往省城，到了年货街再下锅。 第二天早上，田小满看见货车进门，心里总算松了口气。 孙巧云没有跟来，只让张嫂的丈夫带了句话。 “作坊那边一切正常，三个柜台的货也没少。” 田小满打开木箱，逐一检查卤味。 肉还是温的，味道也没有变化。 第一批预订的客人七点多便在年货街外等着。正式开门以后，田小满先按照昨天写下的号码发货，没有因为现场人多，便把别人的货卖出去。 有人看见木盆里摆满了肉，马上围了过来。 “今天总不会又卖光吧？” “今天准备了三百多斤。” 田小满一边切肉，一边说道：“想要的先排队，称重很快。” “昨天三点才卖光，今天多了这么多，肯定够。” 一个男人刚说完，后面又来了十几个人。 上午九点，摊位前的队伍已经排到旁边的炒货摊。管理处只能临时拉来一张长桌，又安排一个人在过道边维持秩序。 张嫂负责切肉，马秀兰负责称重。 田小满站在最前面收钱、包肉，还得记下第三天的预订。 省城的客人买得比县城多。 县城里的熟客大多买半斤或一斤，省城不少人一次便要两三斤，说要带回家给亲戚尝尝。 中午以后，第二锅肉也出了锅。 三百二十斤卤味看着很多，到了下午四点，仍然一斤不剩。 管理处的中年男人再次来到摊位。 “明天最后一天，你准备多少？” “至少五百斤。” “你有这么多肉？” “县里的作坊能做。” “卖不完怎么办？” “能卖多少算多少，剩下的我带回去。” 男人翻了翻当天的销售记录。 “明天给你再加一张桌子，但不能继续占过道。称重和收钱分开，别让客人全挤在一起。” 第二天的三百二十斤，加上第一天的一百八十斤，刚好五百斤。 想在三天内卖到一千斤，最后一天还差整整五百斤。 田小满没有被前两天的生意冲昏头。 她把当天预订的数量算了三遍，一共二百七十多斤。剩下的两百多斤，必须靠现场客人买走。 电话打回作坊以后，孙巧云沉默了一会儿。 “小满，五百斤赶是赶得出来，可大家已经一夜没好好睡了。” “今晚分成两班。” 田小满说道：“第一班做到十二点回家，第二班凌晨过来。三家柜台明天各少十斤，提前在门口写清楚。” “少下来的货，能不能全放到省城？” “不能。” 田小满马上拒绝。 “县里的客人跟着咱们这么久，不能因为省城生意好，就把他们的货全拿走。少十斤已经是极限。” 孙巧云答应下来。 最后一天凌晨，两辆货车先后抵达作坊。 一辆装三百多斤做好的卤味，另一辆装处理过的肉、木盆和多出来的一张案板。 何春燕也跟车来了。 “你咋来了？” 田小满看见她，有些意外。 “巧云姐让我来帮忙。” 何春燕的眼下带着熬夜后的青色。 “县里的货已经出完了。她说我这几天干活没出错，可以过来学学咋卖东西。” 田小满没有赶她回去，只交代她负责包肉。 早上七点，年货街还没开门，排队的人已经比前两天更多。 田小满一边安排桌子，一边往入口处看了好几次。 周建国答应今天过来，却一直没有出现。 直到第一批客人开始进场，他才提着布包匆匆赶到。 “饭店早上临时来了两桌客人，耽误了一会儿。” “你不来也忙得过来。” “我都答应了。” 周建国挽起袖子，接过张嫂手里的刀。 “今天谁切肉？” “你切。” 田小满将磨刀石也递给他。 “国营饭店的大师傅来了，不能只站在旁边看。” 周建国站到案板后面，切肉的速度比张嫂快了不少。每一片厚薄差不多，包出来的肉也更好看。 何春燕在旁边看了一会儿，忍不住说道：“周师傅切得比田老板还快。” “光快没用。” 周建国看了一眼妻子。 “你们田老板做的味道，我到现在也学不全。” 田小满听完后嘴角弯了一下，手里的动作却没停。 第三天的五百斤货，从早上一直卖到傍晚。中间有两次木盆见底，后面排队的人都以为又没有了。等公共灶房里的肉出锅，队伍才重新动起来。 下午五点前，最后三斤卤肉被一名外地客人买走。 张嫂将所有空盆摞到一起，何春燕则坐在小凳子上，累得连围裙都不想解。 “真有一千斤吗？”她问道。 田小满翻开三天的账本。 第一天一百八十斤，第二天三百二十斤，第三天五百零六斤。 一共一千零六斤。 三天临时参展证还压在账本下面，边角已经被翻得发软。 管理处的中年男人走过来，没有再问她卖得好不好。 他收回那张临时证，换了一张新的放到田小满面前。 上面的期限，不再是三天。 小满卤味得到了剩下七天的正式摊位。