第806章 美味增幅【为盟主星河予望加更7/10】

傍晚时分。 为了那些汇表和新季度生产指标忙碌了一天的罗师傅来到了厨房。 对小猪佩奇和丹妮拉的调教，只能算是一个小插曲。 关於劳动和生产，罗德希望每个人都能有自己的思考。 当前的厨房内热气腾腾，炊烟顺着上方的石砌风道被排出室外。 罗德系着一条深色的亚麻围裙，把袖口挽到了手肘处站在了宽大的砧板前。 手里则握着一把磨到刀锋鋥亮的厨刀。 刀刃正随着他手腕的起伏，在一条肥瘦相间的黑猪肉上移动斩切，在砧板上发出了一阵富有节奏的「哒哒」声。 肉从条状被切成大小差不多的薄肉片，然後被均匀地铺在旁边的瓷盘里。 这条肉看起来很新鲜，每一片都带着滋润的淡粉色。 而且它选用的是五花肉部位，所以带有明显的油脂分层，看上去就更让人有食慾了。 菲娜厨娘站在罗德左後方，那张胖乎乎的脸看起来格外专注。 在罗德的授意下，菲娜这几年就在黑金城开了一家蛋糕房。 闲时还收了不少年轻的小厨娘当学生。 毕竟罗德待在领地内的时间，其实并不多，菲娜全年至少有三分之二的时间都处於赋闲状态。 本着闲着也是闲着的原则，罗德让她去做些自己想做，并且能够为黑金城培养人才的事业。 而且严格来说，菲娜厨娘在厨艺方面，真正开窍的时候，还是罗德指点她的那段时间。 所以罗德才是菲娜在烹饪上的启蒙老师。 当然，罗德本人虽然有着不错的手艺，还有着已经达到二级的【烹饪】技艺加持，但他却很少亲自下厨做饭。 因为这世上最公平的东西就是时间。 更新不易，记得分享101看书网 罗德每天24小时都恨不得掰成好几份来用，真正有闲心下厨的时候可以说是屈指可数。 就现在的二级【烹饪】都是这几年积累的结果了。 包括他野炊时，只要烹制出的食物尚可，也是能得到一定烹饪经验的。 反正技艺这种事强求不得，这麽多技艺难免会有所侧重。 有一部分辅助型的技艺注定会受到冷落。 只是来日方长，罗德并不着急，毕竟大部分技艺都能靠水磨工夫慢慢升上去。 此刻，菲娜厨娘的眼睛正盯着罗德手上的每一个动作。 她身後还站着三位看起来更年轻的厨娘，都是她这段时间从厨房营地里带出来的好苗子。 这些小厨娘的年纪都不大，普遍都是十六七岁的模样。 她们每个人身上都穿着乾净的围裙和厨衣，都很专注，生怕漏掉了罗德所展示的任何细节。 「第一步的关键在於选取合适部位的肉材。」 罗德一边把切好的肉片铺在瓷盘上，一边轻声讲解了起来。 「太瘦的部位容易做得又干又柴，而太肥的部位吃起来则会腻口。」 「得选择像这样肥瘦均匀层次分明的五层肉，才最适合用来做我接下来要示范的这道菜。」 其实单就烹饪而言，又何止是博大精深。 要知道进食可是人类的维生三要素之一，从吃饱饭再到吃好饭其中蕴含着无数的学问。 罗德说着就放下厨刀，拿起了其中一片切好的肉对着魔石灯的灯光映照了一下。 在那透光的肉片上，脂肪和瘦肉共同交织出了非常漂亮的纹理。 原住民的烹饪术对罗德而言相当原始粗犷。 即便是那些大型邦城或是巨城里有名的厨师也不例外。 他们常用的方法，要麽是通过长时间的炖煮，让锅中的食材，无论是荤还是素都囫囵炖得软烂。 要麽就使用简单的炙烤方式。 前者倒是可以有效软化肌肉纤维，但是很容易失去肉质本身的弹性和鲜味。 而炙烤的方式，会让食材香气充足，但又对火候有着非常高的要求，稍不留神就容易外焦里生或者是变得十分干硬。 这些都是罗德已经复盘过的情况。 而他在略作展示之後，就将切好的肉片用少许盐、磨碎的黑胡椒，还有一种罗德自选本地香草和南域香料调配出的复合香粉调味腌制 以此作为底味进行抓匀腌制。 接着他取过一口平底的厚重铁锅架在了炉灶上，往锅中舀入提前熬制并凝固备用的洁白猪油。 油脂在逐渐升温的锅底缓缓融化，散发出动物脂肪特有的醇厚香气。 「我今天要教你们的烹饪技法是『炒』，菲娜厨娘已经在这方面有所收获，希望你们也能学到新的技巧。」 罗德轻声说道。 他亲自盯着锅中的油温升起，等到青烟微微冒出的时候，就用自制的木筷子夹起了肉片，将之一片片地平铺进锅里。 「使用高温快煎的方法。」 「利用滚烫的油脂来锁住肉片表面的汁水，由此形成一道焦香的脆壳，而肉的内部还能保持相对柔嫩多汁的状态。」 在罗德这麽说着的时候，肉片接触到了热油。 刹那间，只听「滋啦」声响起，浓郁的肉香带着香料赋予的香气就在油温激发下冒了出来，顿时充满了整个厨房。 年轻厨娘们都忍不住深嗅，脸上露出惊奇的神色。 她们还没有像菲娜厨娘那样，经历过罗德烹饪技术的洗礼，因此现在全都是一副没见过世面的样子。 菲娜厨娘对此体会很深。 自从刚来到这儿时，罗德老爷就开始时不时指点她厨艺。 学到了相关的技巧，她才知道食物原来可以有这麽多变化和讲究。 烹饪不只是把东西弄熟而已，这只是最基本的要求。 要知道即便是野蛮的荒原人都基本告别了生食的情况，部分氏族可能会有生食的传统，但那大多是基於仪式和野外没有条件生火的时候。 熟烹热煮才是烹饪的高阶玩法。 原因也很简单，这麽做对食材和辅材都有额外的讲究，油和料都缺一不可。 此外还有对烹饪火候的精确掌握，以及对调味搭配的斟酌。 只有这样，烹饪才能成为一种技术和艺术。 虽然菲娜厨娘不太懂那些夸张的描述词，但她能尝得出菜肴在口味方面那翻天覆地的差别。 在她的印象里，以前的老爷们吃的，无非是烤肉、炖肉、煮肉。 再搭配浓稠的酱汁和大量香料来掩盖可能的馊味。 而现在罗德老爷光是传授对肉的烹饪方法，就教了她煎、炒、炸、溜、爆、烤、焖、蒸…… 各种方法加起来已经不下十几种了，每一种方法做出来的滋味都有所不同。 「你们看，等到边缘卷曲起来，颜色变成了金黄，那麽就可以翻面了。」 罗德用铲子给锅中的肉片全都翻了个身。 使得另一面接触到热锅和热油，照例又是一阵同样诱人的声响从锅中传出。 罗德的烹饪动作熟练，就像是常年待在厨房的资深大厨。 「煎煮时间可不能太长，每面几十秒就足够了。」 「我们要的是外香里嫩而不是发乾发硬。」 不多时这一盘子煎煮得恰到好处的五花肉片就出了锅。 罗德寻思着什麽时候把酱油弄出来。 原住民只会捣鼓鱼露，还没有酱油这玩意儿。 而想要做酱油，可以先做出它的前身也就是豆酱。 就工艺来说，罗德想要弄出酱油来倒不是什麽难事。 其实只要他乐意的话，随时可以下令让黑金城的相关的实验区，利用糖化淀粉搭配微生物发酵法来提取味精。 罗德轻轻晃了晃脑袋，他对美食其实没有太多执念。 因为晚上他要和海鲨共进晚餐，所以他才决定亲自动手，在刷一刷【烹饪】技艺的同时，顺便教导一下菲娜和其他几位年轻厨娘。 罗德一边讲解，一边烹饪，还真有几分乐在其中的感觉。 其实做菜也是很有成就感的。 尤其是看到那些食材从原始状态，变成了色香味俱全的佳肴时更是如此。 只见罗德把所有的肉片都盛放到经过预热的盘子里。 那焦黄的外层还在微微冒着油泡，闻起来简直是香气扑鼻。 烹饪到这里还没有结束。 罗德紧接着就把锅给擦好了。 然後在锅中重新放油。 而这次他放入的是切好的葱和来自南域的姜，以及不可或缺的大蒜。 在把这些佐料煸炒出香气後，他就往锅中倒入了一小碗用豆酱和少许蜂蜜调制的酱汁。 只见浓稠的酱汁在锅中迅速沸腾。 很快就在热力的蒸发作用下收干了水分，渐渐变得浓稠油亮，还散发出一股咸鲜的香气。 罗德这才将煎好的肉片倒回锅中，进行快速翻炒颠勺，让每一片肉都均匀地裹上酱汁。 最後撒上一把切细的葱末，便起锅装盘。 这麽一道色泽红亮油润的酱爆五花肉便完成了。 他还特意另外盛出一小份来，面向厨娘们说道。 「尝尝看。」 菲娜先用叉子叉起了一小块，凑到嘴边吹了吹气然後才送进嘴里。 当她的牙齿咬破略微酥嫩的外层时，内里则是惊人的柔软。 肥肉部分早已融化成饱满的汁水，带着咸鲜香甜的酱汁，还有香料和葱姜蒜带来的香气。 上述种种滋味都在口中汇聚相逢。 她眯起了眼睛，脸上露出满足的表情。 这倒不是她故作夸张，而是对菲娜而言，这样的菜肴确实令她感到惊奇，甚至都说不出足以形容其滋味的赞美。 几个年轻厨娘也各自尝了，她们一个个都眼睛发亮。 她们想要赞美却跟菲娜厨娘一样在一时之间都找不到足够贴切的词汇，於是只能不住地点头。 就在她们沉浸在美食带来的震撼中时，罗德意念中却跳出了提示。 【烹饪经验+22】 【烹饪经验+18】 【三级烹饪：17\\/400】 【领悟技能：美味增幅】 【美味增幅：经由你亲手烹饪完成的菜肴，其美味度将获得额外50%的增幅。 该增幅作用於食用者对菜肴色、香、味、口感、回味等所有感官体验的综合评价，并能轻微提升进食後的满足感。】 …… 罗德握着锅铲的手略微顿了顿。 在不知不觉中，竟也达到三级【烹饪】了，而且终於出现了第二个技能。 美味度额外提升50%…… 看效果的描述倒是有点意思。 但它提升的不是营养，也不是饱腹效果，以至於都没有关联任何实质性的变化，单纯只是作用於味觉体验和感受。 这就多少有些尴尬了。 在联合王国，菜肴和用餐时的味道体验，更多的被视为一种享受和阶层专属的点缀。 而在这个技能的描述里，美味度则量化成了一种可以产生实际效果的东西。 还能提升对应的满足感。 虽然看技能描述有些抽象，但如果真能跟满足感产生强关联，那麽就相当於触及到精神和情绪层面。 配合他之前得到的【美味强化】，那个技能可以提升营养吸收和饱腹感，而【美味增幅】更像是一种机制性的能力。 直接定义了他做出的食物就是拥有更好吃的buff，并能给食用者带来正向的情绪反馈。 严格来说这也算是另类的机制技能了。 罗德嘴角微勾，露出了一抹笑意。 果然，技艺带来的技能，哪怕是【烹饪】这种看起来纯辅助的本领，在升级技艺的过程中往往也藏着许多不寻常的奥妙。 这【美味增幅】说不定在特定情况也能产生意想不到的作用。 再不济就算是偶尔做饭给自己吃，提升一下体验感也是个不错的选择。 他摇摇头，暂时抛开这些思绪。 眼下还是先把晚餐准备好。 除了这道酱爆五花肉外，他还准备了一些其他菜式。 有一大锅用鸡骨架和猪骨熬制，撇净浮沫後清澈见底的高汤，准备用来做上汤时蔬。 还有几条新鲜的海鲈，都剖开鱼腹并打理得乾乾净净。 他打算用清蒸的方式，最大限度地保留鱼肉的鲜甜，只用葱姜和一点点鱼露调味。 另外一道是时令的炖菜。 罗德把秋日收获的南瓜、土豆和带骨的羊排肉一起用陶罐慢炖。 随後，厨房里就在忙碌中度过了一段时间。 罗德时不时就会指点一番，让厨娘们得到更充分的学习。 等到一道道菜肴摆上了餐桌，访客到来的银铃声也恰逢其时地响起。 海鲨来了。 ……