第263章 十二月份的工资

栋笃笑就是粤语版相声，用来吐槽社会现象的。

粤语栋笃吐槽的大部分内容就是香港人做工有多辛苦。

在香港70岁的厨师大把可见一斑。

「等二店菜品稳定了晚上我们一家人去香港玩一玩。」

现在他每天还要跑一趟二店，主要是对出品进行把控，把自己的风格给定住。

既然他是两家店总厨，那麽菜肴出品就必须按照他的风格来。

「嗯嗯，姐夫，我想去红磡看明星演唱会。」柳莹莹立刻说道。

最近她看了好多电影，又看了一些港台综艺，对那些明星非常有兴趣。

「ok！」小姨子发话肯定要听。

「帮我找黎明要一张签名照噻？」

「没问题，不过你不许移情别恋。」

「哪有，你是我老汉儿，不得喜欢别个。」

「噗！」一句生猛发言再次让低头吃饭的李冉冉喷了一小口粥，忿忿的用打了她一下。

温澜也无奈的看着她，「莹莹，以後不许喊老汉儿，我们得要点脸啊。」

跟着陈芝虎四个人都很快乐，几女都已经认命了，但不能那麽不要脸啊。

「喔喔，那我私下喊好嘛。」柳莹莹笑嘻嘻的端着碗大吃特吃。

「上午记得多炖点排骨，放几个玉米在里面，等下你去菜市场买菜，我们中午来吃饭。」温澜从包里拿出200块钱递给她。

现在家里的钱是她在管，每个月给三个女人5000块钱，房租什麽的也是她拿钱付，陈芝虎家用给她三万块钱也够了。

……

一月中旬厨房再次发工资，陈芝虎拿到了18万出头的薪水。

不过这次就没通知报社什麽的了，前段时间高调是他需要知名度，但现在他已经不需要通过工资来证明自己的实力。

厨房奖金原本应该发三万多的，汪总大手一挥给加到了四万。

现在的他真的做到了日进斗金，每天眼睛一睁就是十几万进帐，每个月多发几千块奖金根本不放在心上。

一大摞奖金摆在桌子上一个个发过去。

不管发多少奖金大家都心悦诚服，做的绩效是真细啊，销售额和销售数量直接列印出来了，後面还有计算方式。

不少新来的师傅看到工资条都充满干劲，在南海国宾，你乾的越好奖金越高。

不过这个月陈芝虎也辞退了两个师傅，他都这麽激励了，做事一点进步都没有就没必要留下来。

被挖走和被辞退完全是两种境地，大家也是心有戚戚。

「小白，给你当副厨就多盯着点啊，出品一定要按照我的风格来。」他拿出一捆钱，从里面抽出十五张，剩下的递过去。

小白现在是脱岗管理，厨房绩效是没有的，但他基本工资足足八千块，还有五百的基础奖金。

「我知道，现在我每天都盯着展台和原材料。」拿到厚厚一遝钱小白心里熨帖极了。

嘿，跟着师叔混真爽啊，混着混着就年入过十万了，这可是1996年。

「不仅要盯着厨房出品，你手艺也别荒废了，每个礼拜固定上灶一次，老周他们研发菜品你也多学学。」

他自己现在每个礼拜都上灶两到三次，就是怕手生了遇到一些特殊招待翻车。

发完小白和老刘的，又到烧味一组人。

「老秦，十二月份你们小组只有基本奖金，这个月好好干啊。」他笑嗬嗬的拿起一捆现金，又数了四千多块过去。

烧味一组人一千块奖金，上个月秦师傅虽然在广西，但工资是按照他招聘那一刻开始算的。

「谢谢汪总，谢谢陈厨。」他美滋滋的把钱收好。

上班真特麽爽啊，只要把自己一摊子活儿干好就行，比自己起早贪黑开店舒服多了。

钱还不少拿，他刚刚看了其他人的工资条，各种精细的销售项目提成很清晰，自己一组人下个月随便就能拿一万六七千。

「好好干活儿就行。」他摆了摆手。

一组组发下去，手上的现金飞速减少。

随後又到醒目仔，他目前拿的是小师傅的工资，两千五，不过算上展台提成还是有2800块的，同样美滋滋的。

南海国宾包吃包住，这2800他能攒下来2500。

最後到学徒就是一人一百块钱。

哪怕陈芝虎的几个徒弟也是这样，规矩就规矩，他不可能带头破规矩。

「大猪，你们要是打游戏机就多喊点人去玩，去两三个容易吃亏。」看到小刘脸上的伤他没好气的说道。

去打游戏机被人揍了，真特麽丢人。

「知道了师父，广西仔他们三个也喜欢玩，下次我们一起去。」大猪讪讪的低下头。

上次打架他也去了，然後没打过人家，主要是对方人多。

「嗯，没叼事多带带鱼仔他们，你们学徒之间一定要处好关系。」

三个广西仔小牛犊子似的，三百斤的小牛杀完鱼仔一个人就扛到厨房了，打架肯定丝毫不弱。

陈芝虎心里琢磨着要不要收一个广西仔当徒弟，主要是杜家村那边还算有点实力，方便他以後去广西搞食材。

不过要收也要等明年了，起码要看清楚品性。

一番工资发完，他再次拎上一捆钱，然後带着保镖去二店发。

……

二店吴师傅是厨师长，工资不用讲，一万块的基本工资加上2000块奖金。

这2000块陈芝虎做主发的。

相比於承包合同他这个要少拿好几千，但做的事丝毫不少。

二店从进场开始他就一直在这边忙，餐具厨具甚至前厅的布置都是他带着人干的。

老廖拿的工资和小白一样，也是八千五。

虽然他的火候比小白更深，但亲疏有别，小白是禅城宾馆嫡系，他愿意帮他争取这个工资。

两个大头发完，剩下的工资和奖金则是交由两个管理来发。

毕竟他主要呆的还是一店，二店他只管菜肴出品风格，管理还是老吴他们负责。

让他们发工资和奖金更方便他们管理。

一个个发下去，老吴也如同他一样和每个人聊了两句。

做的好的多激励，做差了的骂两句，还把扣的奖金当面抽回来。

新来的师傅则是勉励两句，展示一下酒楼的绩效计算方式。

只要陈芝虎这个总厨把每个月绩效做好，後厨的运作会越来越健康的。

最怕就是管理画大饼，然後不兑现。

人心一冷再想热就没那麽容易了。

上辈子陈芝虎就遇到过不少同行或者老板，一个个胸脯拍的猛猛响，兄弟姐妹挂在嘴边。

厨房管理模式一套又一套，什麽4d、5s、六常管理法。

再喊什麽叼毛公司来培训一下，下班的时间唱歌跳舞喊口号，美其名曰增加团队荣誉感。

发绩效却是一拖再拖，拖到後面不了了之，然後培训的员工一波直接离职。

员工要的是实打实的恩惠。

陈芝虎担任总厨之後绩效透明化，该挣多少挣多少，上班又少了一个小时。

然後还给他们的工作做减法，每个人负责三五道主菜，加上几道临时菜，手艺越做越好。

两家店墙上还有个大大的标语：「不要为了上班而上班，要为了更好的明天而上班。」

陈芝虎是真心希望自己手下的师傅们能认真做手艺，而工资也对得起他们的手艺。

人心都是肉长的，总厨都做到这个份上了他们也不好混日子。

真要继续混日子就直接辞了重新招人，进来的新人也会迅速被感染。

可以说这个团队只要继续运行下去，不说成为利苑那样的黄埔军校，但出去的师傅精气神绝对不一般。

发完工资，陈芝虎又和廖师傅和老吴说了一些话，主要是了解厨房这边的运行，有些事他们权限不够可以及时和他讲。

「也没什麽问题，先摸索着干，明年应该能稳定下来。」

「行，厨房交给你们我也放心了。」随後来到前台这边。

先是看了下最近的客诉单，不过越看他越是皱眉。

「黄经理，这个月的客诉单不对吧？」