第468章 试营业前夕（上）

香港客人去内地吃饭都有一个感觉，那就是食材够鲜。

南海国宾对食材极致的追求更是其中佼佼者。

食材好，烹饪手法顶级，装盘新颖，许多香港客人都念念不忘，每次去鹏城办事几乎都必到南海国宾。

从店里打包一些饭菜也是家常便饭了。

接到陈芝虎的电话，这些客人第一个追问的就是食材是不是和南海国宾一样。

如果一样，陈芝虎带队他们就捧场，他们知道南海国宾菜品和服务有多好。

陈芝虎自然做出保证，这就是他餐厅的卖点之一。

然後这些客人但凡在香港岛常驻的，几乎都说开业後过来捧场，其中四个就在附近的直接过来办卡了，另外还有十一个客人表示等有空会过来的。

就这样，还没开业收了五十五万港币回来了，开门红很让人开心。

而且赠送出去的甄选会员卡基本都收下了。

这些富豪名流可能会随手扔掉，但那十七个人只要有五个成为常驻消费，那钱花的就值。

这个概率还是蛮大的，因为这些人都在附近，有时候晚上顺路就过来了。

……

27号第一批咸心鲍开始熬制，阿生对这些轻车熟路。

这次卤两锅，一锅是台湾小干鲍，用来在试营业当天赠送的。

十二头鲍都差一点，但品质很不错，色泽红润，体态如小艇。

他肯定要做咸心鲍的，卡座消费这种小鲍鱼刚刚好。

一只鲍鱼算上烹饪料子成本在400块左右，他准备当成特色菜推出，1288港币一例。

另一锅是日产十头、八头鲍，这批鲍鱼价格非常贵，只做包厢服务，数量就少了很多，熬了30个。

另外还库存了不少干鲍，花了约莫20万。

崑仑鲍脯也被二师兄复制出来，拿到南海国宾售卖，星空餐厅也采购一张鱼皮。

然後鰵鱼胶和也采购不少，再加上火腿、腊肉、调味料香料等一些乾货，第一批食材采购都花了三十五万。

真是当了家才知道开餐厅有多花钱。

日常一些小东西缺了就得买，桌椅板凳、哪怕种一批竹子都要花钱去买，支付给工人工资。

这要是在内地，随便找个地方去挖就行，在香港只能花钱。

整个餐厅开业前差不多花了1470多万，剩下的钱他都不敢乱花。

会员制餐厅本身就代表着客户群体狭小，陈芝虎已经做好了前期亏损运营的准备。

……

28号，顺丰的王老板从东莞拉来了大量的烟花。

这叼毛是真牛逼，陈芝虎去提货的时候都暗暗咂舌，满满一舱的烟花爆竹，全是几百上千块的「巨物」，这要是炸了全香港都能听个响。

他买了4个花了八千块，都是大型烟花，每个都能炸亮半边天的那种。

等会回归那天晚上热闹一下。

而且根据陈芝虎看到的提货现场，香港不少人都买了。

甚至他还看到一些中环老字号的老板或者经理都买了不少，目的不言而喻。

他心里稍微镇定一些，毕竟大家都准备放，到时候就不能只抓他一个了。

……

29号，陈芝虎回到鹏城，香港那边基本忙完了。

英文菜单也翻译完毕，GG公司紧急制作了一批。

他回来是安排食材供应，以及叫人的。

试营业当天是免费供应，总共送出去121张邀请函，有27名客人说会过来吃饭。

另外邬先生和远东钢铁集团的杰洛夫表示会过来品尝美食。

再加上宋南星约了朋友过来，当晚需要准备29桌客人的饭菜。

光是食材单子就开了一长串，需要和阿伯这边的供应链打好招呼，做好送货细节。

这样後续订单直接按照惯例送过来就是。

说来也巧，香港的用餐时间比内地要迟那麽一个多小时，香港的餐厅下午四点送货都来得及。

内地晚餐一般在五点半到七点左右，八点收档搞卫生。

但是在香港不一样，这边哪怕大企的下班时间基本都在六点以後，正儿八经晚餐用餐时间会在六点半之後，高峰期会在七点半到九点，收档估计要十点以後。

而且试营业当天可能会比较忙，厨房十个人不一定忙得过来，他和阿威、醒目仔两个打了招呼，让他们第二天去餐厅报导，通行证已经办好了。

然後就是准备一下回归活动，检查两家店的备战。

回归之後会有大量香港人返乡，包括潮汕、佛山、广州等等一些侨胞比较多的地方会成为旅游热地。

临近香港的鹏城肯定是作为中转站，涌现大量香港游客。

南海国宾要接住这波流量。

首先就是优惠，七月一号到七月五号期间，凭藉通行证和香港身份证可以获得九折优惠。

其次是和计程车工会联系，酒楼提供叫车服务，如果香港客人返乡祭祖，会帮忙和当地侨会联系。

这里面酒楼一毛钱不赚，只是单纯的提供服务。

南海国宾届时两家店肯定会很热闹，而且大厅出现翻台是肯定的，陈芝虎要检查一下备战。

两家店都跑了一趟。

……

六月三十号早上，陈芝虎来一店之後先给自己倒了一杯茶，李鹏飞不在这个活儿只能自己干。

然後端着茶杯悠哉的来到前厅，此时前厅还没上班，黄浮生正在列印会员协议。

七月一号正式推出会员卡制度，GG牌都定制好了。

「黄经理，客户对会员卡感兴趣吗？」

这几天酒楼已经通知了一批熟客，金卡也送出了好几张，陈芝虎是来询问反馈的。

「一些常驻客人都有兴趣，这几天收到了二十几笔汇款。」黄浮生笑着说道。

有些财大气粗的客户直接电话转帐，让他准备好会员卡，等吃饭的时候再给他们就行。

「看样子这边的会员制度没什麽问题。」他拿起会员协议稍微看了下，心里是真羡慕啊。

南海国宾大势已成，还没正式展开办理呢，二十几笔汇款就入帐了，他的星空餐厅这麽费劲才几张。

「陈厨，你在香港的餐厅明天开业？」黄浮生这边忙完又开始从抽屉里拿东西。

「嗯，今晚试营业，下午我就得过去。」

「那这份资料应该能帮得上忙。」他拿出一份准备好的列印纸。

陈芝虎接过後眼睛一亮，密密麻麻的客户信息。