第476章 总结安排

晚上九点半，客人还剩最後四桌，不过餐厅也快到下班时间了。

大家一起聚在角落，把今天剩下的食物给吃掉。

不管是香喷喷的烤肉还是一只烧鹅，都被切块送了上来。

陈芝虎把剩下的半瓶红颜容也拿出来给大家分了。

每人还给了一支啤酒。

「乾杯。」

「cheers！」

「今晚大家的表现都很好，谢谢大家的支持。」陈芝虎率先饮下杯中酒。「话不多说，先享受美食吧。」

烤肉就着米饭，很香，还有一些冷蔬和龙虾汤之类的，想吃自己去弄。

餐厅的食材成本其实不高，今晚也就花了两万不到。

特别是海鲜，香港这边是自由港，澳龙和黑金鲍以及进口乾鲍比内地是便宜的。

「鱼缸里还十个小青龙，明天不知道能不能卖出去。」

「看情况啦，鹏飞，小青龙不精神就给蒸了吃。」

「收到，师父。」李鹏飞嘿嘿一笑，吃一口牛腩，心里满足极了。

众人吃饭的很热闹，就连剩下的客人也注意到了。

不过离得比较远也没打扰到人家。

「boss，今天办了37张卡。」沈榆木吃饭的功夫还不忘说了一下今天的情况，他的脸上没什麽喜色。

他是学金融的，知道今天收了一百多万也不代表成功。

37张卡，加上前面的几张就是四十张出头。

而这四十多个客户根本养不活星空餐厅。

「先别急，吃饭，吃完饭咱们总结。」陈芝虎淡定说道。

前面两个月他都做好亏损的准备。

「喔！」

撕下一块鹅肉，陈芝虎心里在考量着鹅肉为什麽餐厅卖不动。

明明宋南星那边一桌吃的很舒服，但卡座就是不买帐。

「waiter！」又有人在打招呼。

「你们吃，我去一趟。」看到好几个人要站起来陈芝虎安抚住，然後稍稍整理了一下衣服径直走了过去。

「你好，有什麽需要吗？」

「请问有香菸吗？我的烟抽完了。」说话的是个三十岁出头的女人，穿着素白色的高领内衬，胸口还挂了个宝石，应该是价值不菲的那种。

今天她是一个人来的，只是点了一份冷蔬和一份熟醉小青龙。

「不好意思，餐厅禁止吸菸。」陈芝虎客气的从怀里摸出一包未拆封的中华，「我只有这个，您可以去楼下抽菸，记得熄灭。」

哪怕是露天餐厅也是不允许抽菸的，他自己憋了一晚上都去边上解决。

女人用好奇的眼神打量着眼前这个主厨，很年轻，很精神。

今天餐厅的一切都给她这样的感觉，甚至都感染了她。

「谢谢。」她微微点头，收下这包中华。

中华烟她抽过，比女士烟味道浓一点点，但味道很不错。

「还有什麽需要吗？」

「没有了。」顿了一下，她继续说道，「今天的菜很不错。」

说完再次把视线转向中环，眼神里有着莫名的神色。

「谢谢夸奖。」他微微一笑，便转身回去继续吃饭。

吃饭的功夫陈芝虎还不忘小声给大家教学。

「一般这种一个人过来吃饭的千万不要打扰，除了点菜上菜以外不要有任何交谈，知不知道？」

「收到。」

「师父，为什麽啊？」李鹏飞好奇的问道。

「照办就是。」

如果两个人吃饭还可以夸一夸店里的食材，让他们有一份谈资。

当一个人来到高档餐厅吃饭的时候就已经能说明很多事了。

不管是逃离喧嚣还是享受孤独，都不会有着太多的交流欲望，这个时候打扰只会招致反感。

不过陈芝虎也没解释太多，阿峰他们不会懂那种中年人的孤独。

就像上辈子陈芝虎一个人去洗脚一样。

追求闲暇时间的自由。

……

吃饱喝足，首先就是安排事情。

明天他要中山号上面，肯定是没空管采购的，今天就要安排好。

首先是对明天散客的一次预测，他预计中午不会超过五桌，晚上不会超过十五桌。

唔，这已经是很乐观的预测了。

不过明天晚上有两桌包厢消费，一个是大股东宋南星。

作为个人投行老板，他只能靠自己维护客户群体，以及挑选投资项目，几乎每天都有这种饮宴。

还有一个甄选会员，远东钢铁的杰洛夫先生。

今天他对饭菜很满意，特别是烤肉，明天预约了一次商务宴请。

要求明天要上两条烤牛肉和两条猪肋条，其他则是陈芝虎来安排。

两桌菜单他当场给安排下来。

「明天就按二十桌散客和两桌包厢来预备，食材如果剩的比较多就吃掉。」

「鹏飞，明天下午你去海鲜市场看看，采购一个五斤的帝王蟹，如果有海笋也买个十斤。」

海笋的鲜灵比普通贝类要好许多，但这玩意产量有限，只能说去碰运气。

「好的师傅。」

「楼经理，中午提前拉一个防晒帆布就可以了，如果没有客人记得放下来。」

「boss，要不我们都拉起来，晚上也不需要收的啊？」

「嗬，我也想，物业不让。」他摇了摇头。

如果能随时把防晒帆布给拉起来，那跟违建就没区别了。

而且到了晚上有防晒帆布也少了一份直面星空的意境。

除非下雨一般都不拉的，白天是为了给客人防晒。

「还有一个，今天的客诉都记好了吗，咱们先总结一下。」

他拿出本子开始记事。

客诉不仅是客户投诉，也可以说是客户诉求，做服务的餐厅都会很注意这一点。

「好几个客人说没有高档酒。」

「明天酒水公司会送过来，我订了五十万的货，沈经理，明天只要付20%的定金就可以了。」

这次订货他考虑了一下香港的风潮，其中高档红酒和干邑白兰地都订了不少货。

包括红颜容、拉菲、白马（马爹利xo）、轩尼诗等，另外中档的蓝带马爹利也订了十瓶。

人头马太贵了，他让酒水公司只送了一瓶过来，卖不掉就退货。

「好的。」

「酒库的温度要看好啊。」星空餐厅有一个小型酒库，专门用来储存洋酒。

「明白，酒水公司过来也会指导我一下。」

「还有没有其他客诉？」

「boss，今天好几桌客人都说我们没有门头，第一次进来甚至不知道这边是吃饭的地方。」

「不搞门头。」他摇了摇头，搞了门头就意味着要对外营业，会有很多闲杂人等过来。

「不过我们餐厅刚开业，确实需要一些新客。」他摸了摸下巴，「回头我请人过来拍两张有气氛的海报当软GG吧。」

硬GG陈芝虎是不会打的，星空餐厅做的是逼格，让人在各种细节里面体验到与众不同的氛围感。

有些朋友想送花篮都被拒绝了，不需要俗套，低调开业即可。

「那个倪先生说我们餐厅的用餐环境太素净了，最好是请人过来拉小提琴。」阿发开口说道。

陈芝虎拍了拍额头，把这个给忘了，「明天我去喊兼职。」

高档餐厅没有音乐怎麽行，再不济也要放个黑胶唱片。