第63章 秦氏卤味动街坊

五日光阴说长不长，说短不短。 但对于清水镇的镇东街坊邻居而言，这五天，足以让一种味道刻进骨子里。 每日天不亮，后街方向便有香气浮起。 那不是寻常肉铺的腥膻，也不是哪家灶台上偶尔飘出的饭香，而是一种沉厚、醇浓，裹着香料与骨汤交融的奇异肉香。 风一吹，便能顺着巷弄拐过三四个街口，钻进还在被窝里赖床的人的鼻腔中，勾得人腹中饥饿，便再也睡不着。 张记食铺的老掌柜这几天走路都带风。 六十多岁的人了，每天卯时刚过便爬起来擦招牌、扫门面，连门口那对缺了角的石墩子都拿水冲了三遍。 铺子里跑堂的小厮私下嘀咕，说老爷子这辈子没这么勤快过。 “老张头！老位置！” 陈奎背着弓跨进门，腰上两只野鸡还在扑腾，肩上搭的灰兔耳朵一晃一晃。 这人是镇东数得着的猎手，往日来张记不过是喝壶酒啃个饼，这几天却雷打不动要半斤卤肉。 “奎哥儿来了，里头坐！” 张老头接过猎物，笑得眼角皱纹挤成一团，“半斤卤肉，一碟花生，黄酒温的，对不对？” “对头！昨儿回去跟婆娘念叨了一宿，今儿她非让我带二两回去给她尝。你说这叫什么事儿，老子自己还没吃够呢！” 陈奎一屁股坐下，拍着肚皮直哼哼。 旁边桌上三个跑商的听见这话齐齐笑出声。 其中一个夹起一片肉对着光端详，肥瘦相间，酱色透亮，咬一口汁水顺着嘴角往下淌：“老哥哥，我跟你说句实话。 我走南闯北跑了六个州，没一家卤味有你这味道。这香料配法，简直绝了。” “就是，搁以前我嫌贵。现在？我他娘恨不得顿顿吃。”另一个接过话头，又夹了一块塞嘴里，腮帮子鼓鼓的。 正说着，门口涌进两三个人，满头汗，一进门便嚷： “掌柜的！还有没有卤肉？秦家那边今儿卖得更快，我排了半天愣是没抢着！” “可不是嘛，今儿人更多，巳时刚过就空了。” 张老头乐呵呵迎上去：“有有有，三位客官请坐，保准正宗。每天一早从秦家连锅端来，那锅还冒着热气呢。” 话音没落，店外又来了五六个大汉，腰挎刀剑，步子沉，一看便知是武者。 为首那人大步进来，径直走到张老头面前：“掌柜的，听说你这儿有秦氏卤味？朋友推荐的，先来两斤，再来几角酒。” “有有有，客官快请进！” “掌柜的，你这卤肉保真？别拿别的酱肉糊弄我们。”一个大汉夹起一片肉，狐疑地翻看。 张老头拍胸脯：“客官放心！保真的！我张老头在这条街上开了三十年铺子，还能骗你不成？每天从秦家现取。” “瞧，那锅还热着呢！” 那大汉咬了一口，眉头一松，眼睛眯起来，缓缓嚼了半晌才咽下去：“好肉。肥的化在舌头上，瘦的丝丝入味，香料味儿渗到骨头里了。这手艺，确实不一般。” “怪不得天天排长队，不到中午就抢光。” “好吃，值这个价。” 食肆里坐得满满当当，夸赞声此起彼伏。 张老头穿梭在桌间添酒上菜，偶尔擦把汗，心里那叫一个美。 秦峥这后生，真有两下子。 自己早早便签了长期供货，这步棋走对了。 就这一道菜，张记的流水比以往翻了三倍不止，而且每天还在涨。 购进的卤肉不到申时便卖得一块不剩。 张老头咬了咬牙，心里盘算：明日得去寻秦家小子说道说道，每天多送二十斤。有多少收多少，这东西根本不愁卖。 …… 秦氏卤味铺那边，名头更响了。 秦峥定的规矩死：每日向镇上屠户订当天现宰活猪，订多少卤多少，进货价，卤肉量全贴在告示牌上，卖完拉倒。 不哄抬、不掺假、不隔夜。 街坊们吃得放心，花一百五十文买一斤，没人觉得亏。 清晨开门，五口锅一滚，两百多斤肉不到巳时便空。 下午的猪蹄、排骨、猪头肉这些精细货价格更贵，却更加抢手，路过的武者往往一买就是三五斤，一顿饭功夫扫光。 镇上几家饭馆掌柜陆续登门，想谈供货。 秦峥不急：铺子刚立起来，人手还没凑齐，货源得稳，摊子得一步步铺开。 步子迈得太大，容易扯着蛋。 如供应猪肉的源头被人卡住，买卖不就黄了？ 他让秦铁柱传话给张老头：趁独家供货这段日子，把口碑打出去，多拿卤肉开发几道招牌菜，等秦氏卤味进入平稳期重谈分销。 隔壁平安药铺也上了正轨。 新打的木药柜码得整整齐齐，药材分门别类贴上标签。 秦小兰放出话去：上山采的草药，药铺平价收。 邻里有个头疼脑热来抓药，她亲自问诊，药铺虽不如卤味那般日进斗金，却细水长流，稳稳当当。 生意上了道，家里众人的修为也没落下。 这几日秦峥陆续从手串空间取出妖蟒肉。 残月天天吃妖兽肉，那股妖煞之气更浓。三只小狗崽吃得肚皮溜圆，皮毛泛着暗光，个头大了不少，爪牙变得锋利。 剩下的妖蟒肉熬成蛇羹，一家人分着喝。 刘红梅吃了三日，体内陈年暗伤竟开始消解，气血翻涌，隐隐有了冲击锻体境的势头。 秦大牛逼近锻体后期圆满。 秦小兰，秦铁柱稳稳站在巅峰。 秦峥自己每日药浴，伏魔内力如潮翻涌，金刚伏魔功三天前破至第五层，丹田拓宽，经脉坚韧。 此刻。他有感契机来到，正闭门冲击第六层，顺便打通督脉剩余四条经脉。 卤肉的活计他放手让秦铁柱、刘红梅操持。 他不可能一辈子窝在这镇上，这些营生迟早得交出去。 “平安，今儿我来操刀！”秦铁柱朝紧闭的房门吼了一嗓子，嗓门大得院里麻雀都飞了。 “好，别急。” 房内传来秦峥的声音，闷闷的，显然气息还在运转中。 “还有——这几日赚了不少，暗地里肯定有人盯上了。要是来找事，不用客气，直接打。” “放心，谁敢来，俺弄死他！”秦铁柱拍着胸脯，恶狠狠的，像头护食的黑熊。 翌日清晨。 后街的天刚蒙蒙亮，秦氏卤味铺外便聚了人。 熟客们自觉排好队，有人还带了小板凳，显然是提前半个时辰就来占位的。 门板一撤，秦铁柱笑着迎上。 灶火拨旺，锅盖一掀，热气裹着酱香肉味扑面涌出。 那味道霸道得很，顺着晨风往巷子两头钻，半个镇子的人鼻子都跟着动了。 一个挑担的脚夫被香味勾过来，站在摊前挪不动步，眼神在锅里翻滚的卤肉和自己腰间钱袋之间来回扫。 “客官，来点？”秦铁柱揭开锅盖，舀起一块五花肉在卤汁里荡了荡，油光水滑，晨光一照，酱色透亮得勾人： “当天现宰的活猪，文火炖了一宿。一两十五文，管饱解馋。” 脚夫咬咬牙，摸出一把铜钱：“来一份，多切点肉！” 秦铁柱刀落，切肉装纸包，撒葱花淋辣子，热气腾腾递过去。 脚夫接过来便咬，烫得直哈气，嘴却不舍得松开：“香！真他娘的香！这肉做得好，一点腥味没有，软糯够劲！” 这一嗓子跟信号似的，围观的人全动了。 “给我来二两！” “切三两！多加辣子！” “掌柜的，那猪头肉怎么卖？” …… 眨眼间，队伍排出数丈长。 秦铁柱操刀切肉，秦大牛装包递货，刘红梅收钱。 秦小兰从药铺赶来帮忙算账，秦铁蛋在旁边递油纸，秦丫丫踮着脚给哥哥递葱花。 叮当声不绝于耳，热闹得跟赶集似的。 大铜钱落匣，小铜钱，在箱子里堆起来。几口大铁锅内卤肉肉眼可见地减少。 可这般红火，终究惹了眼。 距离摊位不远处，一条背阴小巷里，几个穿着歪歪扭扭、敞着怀的汉子正蹲在墙角，用贪婪的目光打量着这边。